Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

L’Italie en quatre ingrédients — sublimée par l’huile Atlas Olive Oils

🕒 Prête en 10 minutes. Explosion de saveurs.

Certains plats n’ont pas besoin d’en faire trop. Leur force réside dans la simplicité, la justesse, la chaleur. Les Spaghetti aglio, olio e peperoncino, ce grand classique napolitain, en sont la preuve : peu d’ingrédients, mais tous choisis avec soin. C’est un plat de fin de soirée, de retour de marché, ou de déjeuner entre amis. Et aujourd’hui, dans M ta Recette, on l’emmène un cran plus loin… grâce à notre huile d’olive bio extra vierge Atlas Olive Oils.

Pourquoi revisiter ce plat ?

Parce que chaque détail compte quand les ingrédients sont peu nombreux. Ici, c’est l’huile d’olive qui fait tout. L’huile Atlas, avec sa robe dorée, ses arômes d’herbe fraîche et son taux d’acidité ultra faible (moins de 0,2 %), enrobe chaque spaghetti avec élégance et profondeur. Elle transforme un plat du quotidien en moment de pur raffinement.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

200 g de spaghetti
4 gousses d’ail
1 petit piment rouge séché (ou 1/2 cuillère à café de peperoncino moulu)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive Atlas Olive Oils
Sel
(Facultatif : persil plat haché et un zeste de citron pour la finition)

Préparation :

1. Faire chauffer l’eau :

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet.

2. Préparer l’huile parfumée :

Pendant ce temps, émincer finement les gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faire chauffer doucement l’huile Atlas avec l’ail et le piment.
L’ail doit devenir doré sans brûler. Cela prend 3 à 4 minutes à feu doux.

3. Égoutter et enrober :

Quand les pâtes sont prêtes, les égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
Verser les spaghetti dans la poêle avec l’huile parfumée. Ajouter un filet d’eau de cuisson pour lier le tout.

4. Mélanger avec délicatesse :

Remuer hors du feu jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées, brillantes, et que l’ail soit bien réparti.

5. Servir avec style :

Dresser dans des assiettes chaudes. Ajouter un filet d’huile Atlas à cru, un peu de persil frais ou un zeste de citron pour une touche fraîche.

“Quand la qualité est là, il n’y a pas besoin d’en faire plus. L’huile Atlas Olive Oils, c’est la preuve qu’un simple filet peut suffire à élever un plat et à honorer ses racines.”