🔥 Penne all’arrabbiata : La pasta qui a du caractère

Des pâtes, de l’ail, un peu de feu. Et surtout, de l’huile d’olive qui fait toute la différence.

Il y a des recettes qui ne trichent pas. Qui vont droit au but.
Penne all’arrabbiata, c’est ça : une poignée d’ingrédients simples, un goût franc, et un plat qui réchauffe sans en faire trop.

C’est un plat né à Rome. Un plat du peuple, rustique, rapide.
Mais quand on y met les bons produits, il devient presque noble.
Un peu d’ail, une bonne sauce tomate, un piment pour réveiller le tout…
Et l’huile d’olive — pas n’importe laquelle. Ici, on utilise l’huile d’olive extra vierge Atlas, douce et puissante à la fois, qui lie tous les arômes.

C’est une recette que tu peux faire un soir de semaine, sans te compliquer.
Pas besoin de crème, de viande, ou d’effets spéciaux. Juste des pâtes bien cuites, une sauce maison, et une huile qui fait le reste.

Tu cuisines, tu respires — ça sent l’ail, la tomate, l’Italie.
Et tu sais que tu vas bien manger.

À tester si :
– Tu veux un plat qui a du caractère, mais sans prise de tête
– Tu aimes sentir l’ail et l’huile d’olive dans une poêle chaude
– Tu as envie de dire « je me suis régalé » sans y avoir passé la soirée

Recette complète juste ici →

🛒 Ingrédients (2-3 portions) :

  • 250 g de penne rigate

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1 petit piment rouge séché (ou frais, selon le goût)

  • 400 g de tomates pelées (ou passata)

  • Huile d’olive extra vierge Atlas

  • Sel, poivre

  • Persil frais ou basilic pour la finition

  • Parmigiano Reggiano (facultatif mais conseillé)

👨‍🍳 Préparation :

  1. Dans une grande poêle, fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile Atlas.

  2. Ajoute l’ail et le piment. Fais revenir doucement jusqu’à ce que l’ail soit doré.

  3. Ajoute les tomates, écrasées grossièrement. Laisse mijoter 15-20 min. Sale et poivre.

  4. Pendant ce temps, fais cuire les penne al dente dans une eau bien salée.

  5. Égoutte-les et verse-les dans la sauce. Mélange bien.

  6. Ajoute un filet d’huile Atlas crue juste avant de servir.

💡 Astuce M

Ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une sauce plus onctueuse et bien enrobante.


Et pour ceux qui n’ont jamais goûté l’huile Atlas : attention, ça change tout.
Un filet à cru à la fin, et ton plat prend une autre dimension.